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灰おやき

硬いけど美味しいです、灰の中で焼いたおやき
硬いと言ってはいけない、香ばしいのだ

1年前に開店した穂高牧の、昔ながらのおやき屋さん「猪鹿の牧」
長野県で知っている灰おやきは、”やきもち家”だけで、近くにあるとは知りませんでした。
そこで早速出かけた。

まず↓ここです

Vif穂高やアートヒルズから南方面へ走る。
東側にこの↓看板(下段に猪鹿の牧も)とステンレスのオブジェが見える

東へ、すぐを南へ入り、つきあたり奥です。この間、幟がひらひら。
建物はおやきさんっぽくないです。
もと建築会社の一角を改造しています。
こんな展開すきだなぁ。

景観重視の場所柄、大きな看板はご法度とか。

しかし店内は
さすが元建築屋さん、自作です

まんまのテーブル

早く到着したので、まだ燃えきっていない

何をご所望ですか? 本日のメニュー
 

さておやき、灰とほうろくがあります。

テイクアウトのつもりで待っていたけど、頂きたくなって
「ほうろく焼」のごまみそをペロリ。香りが高く粉のねばり方もいい

ほうろく焼のかぼちゃも美味しかったです。
季節によってメニューは変わるが、ポテト(チーズとベーコン入り)が美味しかったとブログに紹介があった。

そして肝心の灰やきのおやき

直径8センチ、高さ5センチ、なかなかのボリュウムである。
本日はミックス、なす、野沢菜を購入。

冷めた時の調理法や冷凍の戻し方のメモがついてくる。
でもやはり焼き立てが一番美味しいだろうね。

データ
場所は穂高の牧地区というところ。
電話:0263-50-8177
定休:毎週月曜日(祭日の場合は翌日)
営業時間:10時~16時
予約も
その他:予約可。地方発送可

別データ
灰焼きおやきならやきもち家
ほうろく焼風おやきなら縄文おやき小川の庄

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操体法を学ぶ

今冬はまだ除雪車のお出ましはない。
つららの最長も1メートルほど。

冬は畑に用がないので運動不足になりがちである。

ひょんな縁から、操体法を教えていただいた。
坐骨神経痛の再発予防に、思い出しながらまとめる。

いくつかご参考まで。

早い話が呼吸法と筋肉のほぐし
目的の”しぐさ”には深呼吸の 吐く をゆっくり長く。
その前振りと戻りの”しぐさ”には深呼吸の 吸う そしてため息 をゆっくり長く。

■例えば腰痛の緩和と予防に
【1】屈伸
(1)軽く脚をひらく
(2)息を大きく吸いながら、両腕を脇に軽く開く
(3)息を大きく吐きながら、上体と両腕を足先に向かって思い切り屈伸。
 この時、ふくらはぎと太ももの筋肉が伸びる
(4)軽く息を吸いながら上体を戻し、ため息のように息を吐く

【2】寝ころんで足の屈伸(片脚ずつ実施)
(1)両腕は両脇へ
(2)息を大きく吸いながら、足を立てる。
(2)思いっ切り息を吐きながら、足を手前に反らす。つまりかかとを突き出すように。
 この時、ふくらはぎと太ももの筋肉が伸びる
(3)息を吸いながら足を戻し、ため息
 この時、ふくらはぎと太ももの筋肉が伸びる
(4)他方の脚も同様に、4回ずつ繰り返すといい。無理はしない

【3】胡坐をかいて筋肉をほぐす
(1)指を使い太股、ふくらはぎ、足首を揉む。
(2)慣れてくれば、ひじで強く押す。

胡坐を満足にかけないのは、股関節に問題があるとのことで頑張っている
胡坐がかけないことは生活に影響があるわけではないが、ヨガにもとりいれているスタイルだから、
きっといいことあるんでしょう。
効果あるようでちょっと前進!

【4】両脇のラインを片方づつ伸ばす
(1)軽く股を開き
(2)息を吸いながら腕を耳のそばへ
(3)大きく吐きながら反対側へ体をたおすが、こころもち腰を押しだす感じ
(4)戻して深呼吸 を繰り返す

■例えば肩こり緩和に
【1】寝ころんで
(1)息を吸いながら腕を耳のそばで上に伸ばし、脚も真っ直ぐ伸ばす
(2)息を大きく長く吐きながら脚先はより先へ、手の指はより上に伸びをする
 この時、ふくらはぎと肩付近の筋肉が伸びる
(3)息を吸いながらもとの姿勢に戻し
(4)ため息
他方も同様に何度か繰り返す

【2】座っても寝ころんでも、目の疲れと肩こり緩和
(1)おでこのすぐ上を中指2本で強く押す
(2)眉根2か所を強く押す
(3)両眼頭のすぐ下を強く押す
(4)頬骨に沿って数か所を押しながら耳たぶの前まで。
何度か繰り返す。
が頭のてっぺんを強く押していると、これまた肩が凝る。
ふたのつまみのような、先がすこし丸いものを利用している

■登山家の田部井さんから教わった体の温め方
リンパ球をさすったり押さえたりすると、体が熱くなってくる。
いろんなシーンに応用できる重宝なツボである。

リンパ球

■テレビでちらっと見た腰の温め方
尾骶骨のすぐ上1センチあたりがツボらしい。
ホカロンなどは消耗品だし、ゴミになる。
なるほど下着売り場に現代版腹巻きがいろいろありました。
腰のあたりにポケットがあり、手頃な布を差し込んでおけばいいんじゃない?
あくまでも薄すめで効果ありそうな素材でね。

ふ~

通院は面倒だし、温泉ばかり行ってられないし、永く続けられる安価な予防策にもってこいと・・・・
彼らの応援もあり

機嫌良く続いている。

そして春を探しに里山歩きにも出かけたいものだ。

富士山が爆発する前に登っておきたい気持ちも、ちょっぴりあるし・・・・(笑)

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うなぎ


今朝はよ~く冷えました。午前7時の外気温は-9℃。
薪ストーブのありがたさを実感!

話変わって
私はあなごとうなぎが好きという、いかにも大阪人気質である

蛇が苦手なくせに、うなぎが好物

年末、美味しいうなぎを求めて松本まで。
ランチの「かき船さん」でうなぎ店を尋ねると・・・結構ぶしつけだが、食後だからね。

「うちも一度尋ねたいと思っている『小泉』さん」を紹介された。

電話番号を調べ、場所の確認に架電するも「今昼ご飯たべてるで、何時に来るね?」

よく分からないまま、まつもと市民芸術館をめざす。

東側のNHKとの間を南へ

次の角に「鈴木メソード」

左折し駐車場の角を右折。この角で自転車のご婦人が同行して店頭まで案内してくださった。
ここだよー

古い町の路地裏、なんでも屋さんのような店構え

諏訪から松本へ出てきたお父さん(おじいさんだったかな?)の跡を継ぎ、今に至るという。
隠れファンが多く松本を離れた人に、遠くは北海道へも託送しているとのことでした。

夕食に頂くときは、炊きあがったご飯にのせ蓋をして蒸すと一段と美味しいそうです。

紹介してもいいですか?
ひっそりがいいねぇ・・・・
たしかに、昭和の佇まいはひっそりが似合う

1人前3切れ900円
浜名湖産の、味わいが濃くとけるように柔らかい。たれは甘めだけど焼うなぎに負けない濃厚さでした。
年末の手巻きすしの具材にペロリ。

電話:0263-32-4650
予約したほうがいい。待つ時は古い丸椅子です
場所は有名らしい「そば処浅田」の近くです。

余談
信州でうなぎといえば岡谷・・・が有名です
岡谷のうなぎは諏訪湖産

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脳梗塞

知人から入手の医療情報

顔の左周辺がモヤモヤとして視覚が低下したそうな。
検査で「脳梗塞」と診断されました。
結局、早期発見早期治療で手足などの麻痺はなく、勿論リハビリも不要だったそうです。
72歳女性で、外出もできるようになりました。

缶ビールのプルタップを抜く力がなくなったので、病院へ。
こちらも「脳梗塞」と診断された。
結局、早期発見早期治療にてことなきを得たそうです。
70歳男性だ。

脳梗塞は、脳の血管が詰まってしまう事によっておきる病気。
まず麻痺と辛いリハビリが頭をよぎる。
前兆を見逃さないことが肝心で、若年性脳梗塞もあるから高齢者の病気とは限らない。

亡妹の家族が後に「そういえば、物をよく落とすようになった」と話していた。
脳と血管にまつわる病気はいくつもある。

私はこの春67歳になる。
そそっかしくてよく物を落とすから、思い違いに気をつけなくては・・・・

若いころは人生70年で良いと決めていたが、これでは間もなく達するじゃないかい。
え~いこの際、希望寿命を5年延長だい!

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2012年

世界中が驚いた、2011年3月の東日本大震災。
政治の混乱がまたもやゴタゴタしながら、2011年が暮れた日本。

明けて2012年。
今年は、2011.3.11からふっきれなくて年賀状を失礼した。
早々に賀状を頂いた永いお付き合いの皆さま・・・・申し訳ありませんでした。

2家族が帰省し、賑やかな年末年始でした。
倉庫内(ヨドコウ)の気温計の針は連日0℃~-4℃を指し、

発砲スチロールとクーラーボックス内のペットボトルの水は完全に凍ったまま。
保存食は完璧に保管できた。

開閉の少ない倉庫冷蔵庫は、室内冷蔵庫より頼りになった。

安曇野はまずまずのお天気で、日の出と朝焼けは美しかったです。

本年もふらりぶらりと駄文を書き綴りますので、お付き合いください。

被災地の、とりわけメディアに登場しない多くの多くの皆様に、
1日でも早く幸せな復興が訪れることを祈ります。

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松本都

大阪都構想がにぎやかだ。
松本は一足お先に三都だもんね。

久しぶりに松本へ出かけた。
駅前が大工事中。午後2時半の気温は1℃

心配だった駅名盤はもちろん健在で門松の飾りつけ中だった

囲いが邪魔だけど、三面の彫刻には

楽都 小澤征爾書

岳都 田部井淳子書

学都 菅谷 昭書 (松本市長。来年3月の市長三選目に立候補を表明している)

以前からスローガンとして松本を表現していたが、いよいよ実在的になったというわけ。

こんな流行のエキナカ施設も(エキナカというよりエキチカ)

『信州の農畜産物、特産物、美味しいものを長野県内外に向けて発信するお店です』

余談
ちょうど今読んでいる本が
田部井淳子著「日本人なら富士山に登ろう」
里山(1日5時間歩く山)をいくつか経験し、装備を完全に、日程をゆるやかに設定すれば、富士登山も夢ではない。と説く
さらに高度感をイメージする山として谷川岳や木曽駒ケ岳、日光白根山、乗鞍岳などを紹介している
清掃登山と啓蒙活動のおかげで、今では落ちているゴミを見つけるのが難しいほど、綺麗になったそうだ。
見る山だと先入観があったが、登る山に昇格しそう。

小澤征爾×村上春樹「小澤征爾さんと、音楽について 話をする」
静養中の小澤さんを村上さんが追いかけ、東京や世界の様々な場所での1年をかけたロング・インタビュー。
これは読み始めたばかり。図書館から借りたので、膨大な量を読了できるか?

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シナノゴールド

黄色いリンゴだから「シナノゴールド」

長野県で開発されたオリジナルリンゴです。
先日の報道で、イタリアへ輸出されたのが人気で、現地で栽培するライセンス契約が成立した。

詳細は
JA長野県へ。

ヨーロッパデビューです。

私は今年の秋に2回食した。
ふじより甘味が抑えられ、かつ紅玉ほど酸味が強くない。大人の味かな?

報道された頃はすでに終わりかけで、11月中旬から下旬が食べ頃かもしれない。

来年はいち早く買いにゆこう
以前トレッキングに行った時立ち寄った共和園芸農業協同組合が報道で紹介されていた。

余談1
http://da-hiroki.com/のオーナーシェフが、シナノゴールドをつかって”タタンタルト”というケーキを焼きました。
facebookから

「しっかり酸味があって美味しくなりました」とコメント

12月のコースメニューのデザートに”蜜いっぱい信州林檎の焼き菓子”が登場していました。
こちらはふじりんご

「生地に林檎果汁がしみ​てたまりませんっ」とコメント

信州のりんごが定番デザートメニューになると嬉しいな!

余談2
タルトタタンの作り方を栗田博文氏のサイトから拝借。
こちらは紅玉ですが、来年は是非シナノゴールドで作っていただきたいです

蛇足
タルトタタンもタタンタルトも同じケーキです

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ミカンで遊ぶ

子どもの頃、「食べ物であそんではいけません」と躾けられた。
無駄にしてはいけません・・・
遊んだ後はちゃんと頂きます。

サイトにこんなのがあって、ほほ~と。

作者は梶原明子さん
画像拝借しました

立たせるのが難しそうですね

ならば
歩くミカンのそりバージョン。

下書きマジックは無粋ですが、赤と緑のリボンを首にまけばクリスマスバージョンね

暇やなぁ~

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F1

播種が遅れ、肥料も忘れがちだった大根

直径7センチ、長さ21センチほどの作品ばかり。
しかしおろしてみると、しっかりひきしまったボディは水分が多すぎず、甘い。
今までの大根は確かに太く長いが、おろした時にやたら水分が多く、ジアスターゼを捨てるハメになっていた。
さて今年の大根は煮物によいかどうか?
後日検証

さてF1とはグランプリではない。種の話

今どきの市販の種は、F1と呼ばれる。
なんの疑いもなく4年間使っていたが、一代限りというか一般的には来年用の種は採れない。
採れてもうまく育たないらしい(冷蔵庫で保管して翌年も成功・・・と聞いたことはあるが)

だって種苗会社は困るでしょ、毎年次々と買ってもらえないから。
さらにかなりの薬品を使って成長を促進し、顧客の信頼を獲得し、来年につなぐともいわれている。

昔ながらの種を固定種といい、研究販売する人に野口勲さんがおられる。
自然農法から固定種を知り、扱ってみたいなと思ったことで実態がわかってきた。


自然農法は私にはとても手に負えないことが判明。せめて固定種の種を植えられるよう努力してみよう。

松川村の農産物販売「ちろりん村」のオーナーとひょんなことから面識を得、自然農法による畑を見せていただいた。

広大な畑は、雑草が繁茂し土はフッカフカ。
「来年から私も真似っこしたいなぁ」と、こともなげにつぶやくと
「7年後にはこんな土になるよ」
「ひぇ~7年も待てない。生きているやら、よしんば生きていても農作業はとても・・・」
の年齢になる。
あ~あ

結局、今畑に用意している実験畝を序々に自然農法に近づけてみる。とりあえず・・・
従来の畝は、無理のなきよう出来うる限りの有機化を続ける。

ちろりん村の人参も白菜もみず菜も、とびきり美味しかった。
みず菜は丈が短く今までの市販品とはイメージが違う。

オーナーから野菜(白菜、赤カブ、かた大根)の提供をうけ、福島県南相馬市鹿島区の仮設住宅の方々にお送りできた。
「今年は漬物が作れないと思っていたので、ありがたい」と喜ばれた。

ジムニーに満載の野菜たち

ちろりん村さん
店は11月28日から冬眠中にもかかわらず、畑で収穫してくださりありがとうございました。

参考サイト
F1と固定種の違い

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「食う」と「寝る」

17日朝日新聞朝刊から

どのような方法でとったアンケートかつまびらかではないが、3783人の回答を分析したもの。

健康のバロメーターだから『よく寝てよく食べる』が勿論一番いいにきまっている。

①その理由は?をみると
「寝る」はだらだらと理由が並ぶが「食べる」は一気感があり幸福そうだ。

②全員回答の
食事の質・量の満足度は、不満足度の倍。やはり幸福そうである。

③全員回答の
睡眠時間の満足度では、満足と不満足が拮抗している。世に睡眠不足ぎみの人が多いのだろう。

少しずれるが、最近のスマートフォンのゲーム熱烈CMはケシカラン!
始めると終われないのよねぇ~

④全員回答の
怠け者のイメージは、やっぱりだらだら感が顕著。
昔から早寝早起きは三文の得・・・と健康指南のはずだった。

どっちが好き?ではなく、どっちを重要視する?のほうが分かりやすい。

3.11震災後は、切実に「食べる」優先だった。
何をおいても食べなければ、前に進まない。

人生や日々の生活においても、辛いことや哀しいことがあっても、ここ一番!
『腹が減っては戦が出来ぬ』(例えがちょっまずいかな?)

だから

望月信幸さんの”ひとことメッセージ”

お守りとしてお世話になってます。