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干し大根を作ろう

•4•Posted in暮らしの積み木

ぐぐっと冷えてきた。右は鹿島槍ケ岳

今になって大根が太ってきた
食べきれないので、切干大根に挑戦

大ザルにはフライドポテト・サイズの拍子切り
左のザルには皮の紐きり大根
手前は拍子切り大根に薄塩を施し、ゆずの中身をほぐして汁と共にしばらく漬け込む

今宵は一人で、ゆず大根と赤ワインをストーブの傍で寛ぐ・・・・

実にシンプルなり

4 thoughts on “干し大根を作ろう”

  1. だいこんの汁
    テレビで大根をおろしたあとの汁をビニール袋に入れ、肉を入れて揉んでおくと肉が柔らかくなるといってました。
    ステーキなんてめったに食べないから試したことないけど・・・

  2. Unknown
    大根って昔から優等生だという印象です。
    お肉を柔らかくするんですか？当方も肉消費量はダントツ少ないですね。
    切干大根をだしとして味噌汁に使うと、えらく美味しくなりました。
    もっと開拓してメニューを増やします

  3. くやしいけど
    同じ時期に同じ様なことをしているとは？けど味は絶対に負けますね。この景色と空気の中でできた大根には・・・

  4. まさか
    路進さん、なんのなんの年季が違います。愛情たっぷりの大根だもんね。きっと答えてくれますよ～。

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