5月10日
棟梁からたくさんの蕨を頂いた。昼の休憩時に現場近くの畦道で摘んだ蕨です。
仮住居のワンルームマンションでは料理がむずかしいなあ。一晩重曹でアク抜き
して翌朝はそのままでサラダ代わりに、夕食では油揚げと煮物に。美味しくでき
ました。まさに産直野菜の極みでした。白いのは煎り米ぬか入りヨーグルト。
ヨーグルトも美味しい安曇野産を探そう。
充実の朝食
自家製「笹すし」に応用（写真下左）
煮物の蕨を「笹すし」もどきに飾ってみました。
以前内山紙を何かに使いたくて飯山市へ行った折、JR飯山駅のすぐそばに笹ずしの
「大将陣」がありました。
このあたりではもうこのお店だけのようです。
近くの山で笹を失敬し、堀金物産センターでやまくるみを調達して、はい出来上がり。
トッピングは錦糸卵、ワラビ、紅しょうが（紅色にするべし）しめじ、山くるみでした。
久しぶりに来信の夫へ手料理進呈。
本場笹すしはこんな形（写真下右）
上杉謙信の軍勢に地元の農民達が提供した食べ物です。笹をお皿がわりにひとつづつ
ほおばります。そうカットピザを食べる要領です。形は可愛く、味は素朴
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並べると、自家製はちょっと貧弱なのが悲しい
どちらの写真も携帯電話のカメラで撮影したもの。
恐るべし携帯電話カメラ、あなどれません！
笹ずしに興味ある方は
「大将陣」へジャンプしてご賞味ください。