夏野菜はそろそろ終盤
今年もたくさんの枝豆（茶豆）が採れました。
畑から持ち帰る時は、太い茎と葉と大まかな枝は切っておきます。
これらはひとまとめにして積んでおき、今年は堆肥作りに参加させています。
我が家の茹で方はNHKためしてガッテンを参考に。
サヤの端を少し切りとり、塩で軽くごしごしと産毛と汚れを除く
塩ゆでし、ざるにあげ塩を振りかけウチワでさます。
以前は色よくするため冷水をかけましたが、水っぽくなるので止めました。
ところでこのたび、紹介してもらったのはこの方法。
小料理屋さんで教えてもらった方法だそうです。
準備・・・そう小枝つき
茹でる
出来あがり
う～ん頂く時は小枝をつけたままか？カットするのか？
多分お好みで・・・と返事が返ってくるでしょう。
どの方法でも食べ始めたら止められない！